La Restricción Moderada de Energía con una Dieta Rica en Proteínas Produce un Perfil más Saludable en Mujeres

El presente estudio compara los efectos de dos regimenes diferentes de reducción de peso, ambos con una ingesta de proteínas ligeramente alta sobre la composición corporal, concentración de hormonas en el suero y rendimiento de fuerza en deportistas de sexo femeninos no competitivos.

Métodos: Quince mujeres de peso normal, que participaban de manera recreacional en entrenamiento de la fuerza y entrenamiento aeróbico fueron seleccionadas para el estudio (edad 28,5±6,3 años, talla 167,0±7,0 centímetros, masa corporal 66,3 ± 4,2 kg, índice de masa corporal 23,8±1,8, Media±DS). Fueron asignadas de manera aleatoria a dos grupos. El grupo1 kg (n = 8; déficit de energía 1100 kcal/día) fue supervisado para reducir el peso corporal 1 kg por semana y el grupo 0,5 kg (n = 7; déficit de energía 550 kcal.día-1) que debía disminuir 0,5 kg por semana, respectivamente. En ambos grupos la ingesta de proteínas se mantuvo como mínimo en 1,4 g.kg de peso corporal^-1.día^-1 y la reducción de peso duró cuatro semanas. Al principio del estudio la necesidad de energía fue calculada utilizando diarios de comidas y entrenamiento. Antes y después de las 4 semanas del período de reducción de peso se realizaron mediciones entre las que se incluyeron la composición corporal total (DXA), concentraciones de hormonas en el suero, capacidad de salto y mediciones de fuerza.

 Resultados: Durante las 4 semanas del período de reducción de peso no se observó ningún cambio en la masa magra corporal y masa ósea, pero la masa corporal total, masa grasa y porcentaje de grasa disminuyeron significativamente en ambos grupos. Los cambios fueron mayores en el grupo 1 kg que en el grupo 0,5 kg, en la masa corporal total (p<0,001), la masa grasa (p<0,001) y el porcentaje de grasa (p<0,01). La concentración de testosterona en el suero disminuyó significativamente desde 1,8±1,0 hasta 1,4±0,9 nmol.L^-1 (p<0,01) en el grupo 1 kg, y el cambio fue mayor en este grupo (30%, p<0,001) que en el grupo 0,5 kg (3%). Por otro lado, la SHBG aumentó significativamente en 1 kg desde 63,4±17,7 hasta 82,4±33,0 nmol.L^-1 (p<0,05) durante el régimen de reducción de peso. Después del período de 4 semanas no se observó ningún cambio en el rendimiento de fuerza en el grupo 0,5 kg, sin embargo en el grupo 1 kg la fuerza máxima en press de banca disminuyó (p<0,05) mientras que la fuerza de resistencia en sentadilla y el salto con contramovimiento aumentaron (p<0,05).
 

Conclusión: Concluimos que un régimen de reducción de peso de 0,5 kg por semana con aproximadamente g.kg de peso corporal^-1.día^-1, puede ser recomendado para una mujer de peso normal físicamente activa en lugar de un régimen que provoque una disminución de peso mayor (por ejemplo 1 kg por semana) porque esto último puede conducir a un estado catabólico. El rendimiento en salto vertical aumentó a medida que disminuyó la masa grasa y el peso corporal. Por lo tanto una reducción de peso moderada antes de un evento importante, podría ser considerada beneficiosa para atletas de contextura normal en eventos de salto.